Il rovo è una pianta spinosa appartenente alla famiglia delle Rosaceae.
Periodo di Raccolta: Agosto e Settembre.
Impieghi: Il frutto, annoverato tra i cosiddetti frutti di bosco, ha discrete proprietà nutrizionali con marcata presenza di vitamine C e A.
Il frutto mal si presta a lunghe conservazioni, da qui nasce la necessità di confezionare marmellate, gelatine, sciroppi, vino e acquavite.
